Kenapa Makanan Dapat Menjadi Obat Terbaik untuk Segala?

resep pasta

Saat jari kaki Tom Shicowich mulai merasa mati rasa pada tahun 2010, dia menepisnya sebagai rasa sakit sementara. Pada ketika itu, ia tak mempunyai asuransi kesehatan, jadi ia menunda pergi ke dokter. Jari kaki menjadi terinfeksi, dan ia menjadi amat sakit sehingga ia tinggal di daerah tidur selama dua hari dengan apa yang ia duga merupakan flu. Saat alhasil ia menemui dokter, dokter seketika mengirim Shicowich ke ruang gawat darurat. Sebagian hari kemudian, spesialis bedah mengamputasi jari kakinya, dan alhasil menghabiskan satu bulan di rumah sakit untuk pulih.

Shicowich kehilangan jari kakinya sebab komplikasi diabetes ragam 2 ketika dia berjuang untuk menjaga gula darahnya terkendali. Ia kelebihan berat badan dan menjalani pengobatan diabetes, namun diet makanan kencang saji dan makanan olahan beku yang nyaman sudah mendukung penyakitnya ke tingkat yang mengancam jiwa.

Baca juga : Tepung Maizena

Sesudah sebagian tahun mencoba dengan gagal untuk mengobati diabetes Shicowich, dokternya memberi saran supaya dia mencoba program baru yang dirancang untuk menolong pasien seperti ia. Diluncurkan pada 2017 oleh Metode Kesehatan Geisinger di salah satu rumah sakit komunitasnya, Fresh Food Farmacy menyediakan makanan sehat — banyak buah-buahan, sayuran, daging tanpa lemak, dan alternatif rendah sodium — untuk pasien di Northumberland County, Pennsylvania, dan mengajarkan mereka sistem memasukkan makanan-makanan itu ke dalam makanan sehari-hari mereka. Tiap pekan, Shicowich, yang hidup di bawah garis kemiskinan federal dan tak aman makanan, mengambil resep dan bahan makanan free dari bank makanan Farmacy dan mempunyai pertanyaan nutrisi dijawab dan gula darah dipantau oleh spesialis nutrisi dan manajer perawatan kesehatan yang ditugaskan di Farmacy . Dalam satu separo tahun semenjak dia bergabung dengan program ini, Shicowich sudah kehilangan 60 pon, dan tingkat A1C-nya, ukuran gula darahnya, sudah turun dari 10,9 menjadi 6,9, yang berarti ia masih menderita diabetes namun itu berada di luar jangkauan yang membahayakan. “Ini perbedaan besar, utama dari daerah aku mengawali,” katanya. “Ini yaitu program yang merubah hidup dan menyelamatkan jiwa bagi aku.”

Program Geisinger merupakan salah satu dari sejumlah upaya inovatif yang alhasil menganggap makanan sebagai komponen penting dari perawatan medis pasien — dan memperlakukan makanan sebagai obat yang mempunyai daya menyembuhkan sebanyak obat. Lebih banyak penelitian menyatakan bahwa kesehatan manusia merupakan jumlah yang jauh lebih banyak ketimbang obat yang mereka minum dan percobaan yang mereka temukan — kesehatan diberi pengaruh oleh seberapa banyak orang tidur dan berolahraga, seberapa banyak stres yang mereka pikul dan, ya, apa yang mereka makan di tiap makan. Makanan menjadi konsentrasi khusus para dokter, rumah sakit, perusahaan asuransi, dan malah pengusaha yang frustrasi dengan lambatnya kemajuan perawatan obat dalam mengurangi penyakit berkaitan makanan seperti diabetes ragam 2, penyakit jantung, hipertensi, dan malah kanker. Mereka juga disupport oleh pertumbuhan badan penelitian yang mendorong gagasan bahwa saat orang makan dengan bagus, mereka konsisten sehat dan lebih mungkin memegang penyakit kronis dan malah mungkin menghindarinya sama sekali. “Saat Anda memprioritaskan makanan dan mendidik orang bagaimana menyiapkan makanan sehat, lihatlah, itu dapat lebih berpengaruh ketimbang obat itu sendiri,” kata Dr. Jaewon Ryu, presiden sementara dan CEO Geisinger. “Itu kemenangan besar.”

Masalahnya merupakan bahwa makan sehat tak semudah mengeluarkan pil. Bagi beberapa orang, makanan sehat tak tersedia. Dan seandainya mereka, mereka tak relatif murah. Jadi kian banyak rumah sakit dan dokter mengambil perbuatan untuk mengatasi hambatan ini untuk meningkatkan kesehatan pasien mereka. Di kota-kota di mana produk segar lebih susah diakses, rumah sakit sudah berprofesi dengan pedagang grosir lokal untuk memberikan diskon pada buah dan sayuran saat pasien memberikan “resep pasta” yang ditulis oleh dokter mereka; Klinik Cleveland mensponsori pasar petani di mana petani lokal mendapatkan voucher bantuan makanan dari program federal seperti WIC serta inisiatif yang dipimpin oleh negara. Dan sebagian dokter di Kaiser Permanente di San Francisco membagikan resep alih-alih (atau beriringan dengan) resep untuk pasien mereka, ditarik dari Thrive Kitchen, yang juga menyediakan kelas memasak bulanan murah untuk member agenda kesehatannya. Rumah sakit dan klinik di semua negeri juga mengunjungi program Geisinger untuk belajar dari keberhasilannya.

Namun dokter sendiri tak bisa menjalankan transformasi makanan ini. Menyadari bahwa member yang lebih sehat tak cuma hidup lebih lama namun juga menghindari kunjungan yang mahal ke ruang gawat darurat, perusahaan asuransi mulai menghargai makanan sehat dengan meliput sesi dengan spesialis nutrisi dan spesialis nutrisi. Pada bulan Februari, Blue Cross Blue Shield dari Massachusetts mulai meliput makanan yang disesuaikan dari program makanan nirlaba Community Servings untuk anggotanya dengan gagal jantung kongestif yang tak sanggup membeli makanan rendah lemak, rendah sodium yang mereka butuhkan. Permulaan tahun lalu, Kongres menugaskan golongan kerja Food Is Medicine bipartisan yang pertama untuk mengeksplorasi bagaimana program makanan yang disponsori pemerintah bisa menyelesaikan kelaparan dan juga menurunkan tarif perawatan kesehatan yang ditanggung oleh Medicare saat menyangkut komplikasi penyakit kronis. “Gagasan makanan sebagai obat bukan cuma gagasan yang waktunya sudah tiba, ”Kata Dr. Dariush Mozaffarian, spesialis jantung dan dekan Fakultas Sains dan Kebijakan Nutrisi Friedman di Universitas Tufts. “Itu merupakan inspirasi yang amat penting untuk cara perawatan kesehatan kita.”

 

Artikel : Kaldu Bubuk